O livro Tecnologias Emergentes no Processamento de Alimentos apresenta métodos inovadores para garantir alimentos seguros e nutritivos. Escrito de forma didática, aborda tecnologias como alta pressão, ultrassom e micro-ondas, com base em evidências científicas e exemplos práticos. Indicado para profissionais da indústria alimentícia em busca de atualização e implementação de novas práticas.

TECNOLOGIAS EMERGENTES NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS

Name: TECNOLOGIAS EMERGENTES NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
Brand: BLUCHER
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