O livro "O Mundo dos Alimentos em Transformação" analisa as forças impulsionadoras de mudanças no sistema agroalimentar global, destacando a crise climática, a instabilidade dos sistemas de fornecimento de alimentos e os impactos negativos na saúde e no meio ambiente. Novas alternativas para a produção de alimentos estão surgindo, mas sua aceitação e disseminação dependem da participação dos consumidores e da sociedade civil. O futuro do sistema agroalimentar ainda é incerto e o Brasil, como líder no agronegócio de proteína animal, será impactado por essas transformações.