Este livro de Inês Braconnot, uma food designer com 15 anos de experiência, apresenta a culinária vegetariana e crua como uma forma sofisticada de gastronomia contemporânea. Com 88 receitas ilustradas com belas fotos, o leitor será surpreendido com pratos como lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco e shake de manga. A autora também oferece um breve histórico da culinária vegetariana e crua, ensina os processos de preparação baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e dá dicas de cardápios.