A 2ª edição do livro Tecnologia do Pescado aborda Ciência, Tecnologia, Inovação e Legislação, promovendo pesquisa e desenvolvimento na área. Dividido em 6 partes e 3 anexos, abrange temas como aproveitamento de resíduos, sanitização e legislação do pescado. Voltado para estudantes de Graduação e Pós-Graduação em Engenharia de Pesca, Oceanografia, Medicina Veterinária, Nutrição, Gastronomia, entre outros.