A Tabela Tucunduva, compilada pela Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi, é uma obra renomada com mais de 2.900 itens de alimentos e seus nutrientes. Utilizada no cálculo de energia e nutrientes, foi cedida ao Ministério da Saúde em 2001 e adotada em cursos de Nutrição em todo o Brasil. Contém valores para alimentos in natura, industrializados e preparações culinárias comuns, incluindo opções plant-based e sem glúten. Distribuída em quase 100.000 exemplares, também apresenta preparações regionais e frutas exóticas consumidas no Norte, Nordeste e Centro-oeste.