Este livro abrangente e de linguagem simples é uma fonte de consulta essencial para estudantes e profissionais de nutrição. Com imagens, tabelas e gráficos, aborda os principais temas da área, como estudo dos nutrientes, estratégias de educação nutricional, dietoterapia, higiene dos alimentos, técnica dietética, conservação de alimentos, qualidade em serviços de alimentação e metodologia para trabalhos científicos. É um guia completo e prático para o profissional de nutrição, facilitando a consulta e oferecendo informações precisas e confiáveis.