"Fisiologia da Nutrição na Saúde e na Doença" é um livro atualizado que aborda a fisiologia da nutrição de forma sistêmica, analisando o estado nutricional, distúrbios nutricionais e suas interfaces. Com uma equipe autoral de 3 editores, 128 colaboradores e 45 capítulos, o livro de 800 páginas é indispensável para nutricionistas, nutrólogos, gastroenterologistas e clínicos que buscam progresso e qualificação profissional.