Este livro é uma Bíblia para os amantes da culinária japonesa, com 280 receitas de sushi e sashimi de todo o mundo. Com mais de 1.800 fotos, o livro guia o leitor desde a escolha dos melhores ingredientes até as técnicas de conservação e armazenamento. É um recurso indispensável para proprietários e colaboradores de restaurantes e sushi bares, bem como para amadores e apreciadores que desejam preparar pratos em casa. Este livro é o caminho mais curto e seguro para aprender a arte culinária milenar do sushi e sashimi.