Este livro reúne crônicas e reflexões do autor, publicadas desde 2001 em sua coluna "Papo de Cozinha", abordando diversos temas gastronômicos. Com pesquisa e conhecimento acumulado, Breno Lerner apresenta um cardápio variado de assuntos culinários, desde a última ceia do Titanic até a alimentação dos marinheiros das grandes navegações. O livro também inclui curiosidades como a origem do boi em cubinhos e a primeira receita escrita conhecida. Com uma leitura envolvente, O Ganso Marisco é uma refeição literária que não se pode parar de saborear.