A coletânea de receitas vegetarianas desenvolvida por Malu Simões da Cunha, chef do Hotel-Fazenda Montali na Itália, é uma obra criativa e contemporânea que transforma pratos clássicos da culinária italiana em delícias vegetarianas. O livro revela segredos de como fazer massas frescas leves e macias, preparar bolos de chocolate com facilidade e combinar sabores e texturas para criar pratos divinos. Além disso, a obra é um diário bem-humorado que expõe as alegrias e desafios dos autores. Cozinha vegetariana do Mediterrâneo é uma verdadeira maravilha da gastronomia.