Livro premiado e reconhecido como referência, detalha mais de 400 ervas, especiarias e condimentos em todo o mundo. A edição brasileira, coordenada por Rosa Nepomuceno, destaca origens, usos culinários e medicinais, além de apresentar opiniões do autor. Essa obra é essencial para cozinheiros, jardineiros e curiosos em busca de conhecimento sobre condimentos. Afinal, como afirmado pelo autor, o segredo dos grandes chefs muitas vezes está em condimentos incomuns usados em quantidades imperceptíveis.