O livro "Nutrição Hospitalar - Qualidade em Saúde - Da Teoria à Prática dos Serviços" é fruto do trabalho coletivo de profissionais e docentes do InCor e do ICESP, ambos ligados ao HCFMUSP. Com o objetivo de formular conceitos e modelos de excelência na nutrição hospitalar, o livro aborda temas como conceituação, gestão de qualidade e prática do serviço de nutrição hospitalar. Com 6 editores, 15 colaboradores e 10 capítulos, o livro é indicado para nutricionistas, gestores hospitalares e estudantes da área.