Esta obra, fruto do Curso de Pós-Graduação em Nutrição Hospitalar da Faculdade Israelita Albert Einstein, destaca-se pelo alto nível científico de sua equipe editorial, liderada pela Professora Silvia Maria Fraga Piovacari. Com foco na importância da nutrição para pacientes hospitalizados, aborda a prevalência e consequências da desnutrição, além de oferecer orientações práticas para o nutricionista clínico. Com 142 colaboradores e 603 páginas, o livro abrange diversas áreas da nutrição hospitalar, sendo indicado para profissionais da área de saúde.