O livro Dietoterapia nas Doenças do Idoso apresenta de forma objetiva as evidências científicas atuais sobre o manejo dietoterápico em idosos. Com 76 capítulos estruturados, aborda os objetivos da dietoterapia e recomendações nutricionais baseadas em diretrizes nacionais e internacionais. Inclui temas como vegetarianismo, veganismo, nutrigenética e tecnologias para o autocuidado. Serve como guia para nutricionistas, médicos e acadêmicos na prática clínica, auxiliando na escolha da dietoterapia mais adequada para cada condição clínica.