Nos últimos anos, o consumo de aves de capoeira tem crescido com o avanço tecnológico da indústria avícola, especialmente na produção de frango. A automação desempenha um papel fundamental no controle do ambiente, alimentação e bem-estar animal, considerando a biossegurança e impacto ambiental. Este manual aborda as boas práticas na produção intensiva de frango, com destaque para um estudo de caso de uma exploração avícola no norte do país. A implementação do sistema HACCP resulta em uma produção de frango mais controlada, com melhor rastreabilidade e qualidade.