"Uvas e Vinhos: Química, Bioquímica e Microbiologia" é um livro que reúne professores e pesquisadores de diversas instituições, nacional e internacionalmente, com o intuito de transmitir conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Organizado de forma didática e acessível, porém com profundidade analítica, o livro aborda os conceitos de química, bioquímica e microbiologia na produção de vinhos, visando ampliar o conhecimento no meio acadêmico, técnico e entre os apreciadores de vinho. O objetivo principal é formar profissionais capacitados para fortalecer a vitivinicultura no país.