TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS - PRINCÍPIOS E PRÁTICA

A 4ª edição de Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática combina teoria, cálculos, estudos científicos e práticas comerciais. Abrangente, apresenta operações unitárias, métodos, equipamentos, condições de operação e efeitos do processamento nos microrganismos e propriedades dos alimentos.

TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS - PRINCÍPIOS E PRÁTICA

SKU: 9788582715253

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TÍTULO: TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS - PRINCÍPIOS E PRÁTICA

AUTOR: P. J. FELLOWS

EDITORA: ARTMED EDITORA

ISBN-13: 9788582715253

ISBN-10:

ANO: 2018

EDIÇÃO: 4

PÁGINAS: 944

DIMENSÕES: 25 x 17.5 x 4.2 cm

PESO: 1330 g

ENCADERNAÇÃO: BROCHURA

ASSUNTO: Engenharia - Engenharia industrial

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