Este livro aborda a relação dos nutrientes com a obesidade, destacando a importância de cada nutriente, suas funções fisiológicas, recomendações de ingestão e fontes alimentares. Analisa a influência do sobrepeso e obesidade no metabolismo dos nutrientes, deficiências e excessos. Divide-se em três partes: desordens metabólicas e fisiopatologia da obesidade, macronutrientes e energia, micronutrientes como zinco, magnésio, selênio, entre outros. Apresenta revisão científica e destaca a importância da prescrição adequada de nutrientes no controle da obesidade e suas desordens metabólicas.