O livro 'Malte', da série Brewing Element, é uma leitura essencial para cervejeiros e entusiastas que desejam entender a importância do malte na produção de cerveja. O autor, John Mallett, explora a história, desenvolvimento agrícola e fisiologia da cevada, além de discutir as conversões enzimáticas e reações químicas que ocorrem durante a produção de malte. O livro também aborda a seleção, controle de qualidade, armazenamento e manuseio do malte, complementado por relatos de visitas a maltarias de diferentes portes. Com duas décadas de experiência liderando as operações da Bell's Brewery, o viés técnico do autor é uma fonte valiosa de conhecimento para todos os interessados em aprimorar suas habilidades na produção de cerveja.