O Sistema APPCC na produção de peixes identifica e controla perigos biológicos, físicos e químicos para garantir a segurança do consumidor. Ao estabelecer pontos críticos de controle, o objetivo é evitar, eliminar ou reduzir os riscos a níveis seguros. Isso qualifica o produtor como fornecedor de produtos de qualidade e segurança.
APPCC NA PRODUÇÃO PRIMÁRIA DE PEIXE - PRODUÇÃO SEGURA DE PEIXES
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