Nascido na Coreia do Sul, Choo H. Kim teve contato com a medicina tradicional desde criança. Após uma experiência positiva com acupuntura coreana da mão, despertou seu interesse na prática. Recebeu um livro sobre o assunto de sua mãe e iniciou seus estudos. A eficácia do tratamento o motivou a se tornar um acupunturista. A técnica consiste em estimular os dedos com um palito de dente, proporcionando alívio de dores. A experiência pessoal de Choo H. Kim o levou a se dedicar à acupuntura.