A alimentação equilibrada é essencial para o desenvolvimento e saúde humana. A tecnologia dos alimentos, que inclui técnicas de preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização, tem sido cada vez mais estudada por especialistas. Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, aborda esse tema atual em seu trabalho.
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS : PRINCÍPIOS E APLICAÇÕES
SKU: 9788521313823
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