Estamos constantemente em contato com coloides, presentes em diversos produtos como creme dental, maionese e tintas. Nosso sangue e fluidos pulmonares também são coloides. O entendimento desses sistemas envolve os princípios da reologia e da ciência de coloides. O livro discute as propriedades de polímeros, surfactantes e partículas, além de apresentar resultados reológicos de diversos produtos. O objetivo é conectar os fundamentos teóricos com suas aplicações práticas.