Cette méthode d'apprentissage du français avec le poney Caramel et ses amis est adaptée aux enfants. Basée sur l'expérience des auteurs, elle comporte 60 séquences de 45 minutes. Les principes méthodologiques incluent une grande importance accordée à la communication orale, une progression douce et en spirale, des thèmes liés à l'environnement des élèves, une histoire suivie, des éléments linguistiques adaptés, des activités concrètes et des chansons originales.