CACHAÇA: CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ARTE

A cachaça, bebida típica do Brasil, tem origem no século XVI e é produzida a partir da cana-de-açúcar. Reconhecida nacional e internacionalmente, este livro da Esalq/USP oferece uma visão teórica e prática sobre o processo de produção da cachaça, detalhando sua definição, fabricação e componentes químicos que influenciam sua qualidade sensorial.

CACHAÇA: CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ARTE

SKU: 9788521221753

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TÍTULO: CACHAÇA: CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ARTE

AUTOR: ALCARDE: RICARDO

EDITORA: EDITORA EDGARD BLUCHER

ISBN-13: 978-85-2122-175-3

ISBN-10: 85-2122-175-4

ANO DA EDIÇÃO: 2024

EDIÇÃO:3

PÁGINAS: 128

ENCADERNAÇÃO: BROCHURA

ASSUNTO: História - Biografias

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