Este livro aborda a importância da alimentação adequada em diversos segmentos da nutrição, como alimentação coletiva, nutrição clínica e saúde pública. Também inclui capítulos sobre docência, comunicação e aspectos comportamentais, promovendo o desenvolvimento profissional do nutricionista. Essa obra orienta as ações para o exercício legal da profissão e amplia o conhecimento sobre as diferentes especialidades na área.