Os sistemas alimentares estão passando por grandes transformações, com novos modelos de produção e consumo personalizado impulsionados pela implementação digital. Em "História da Alimentação", Williot e Fumey exploram as mudanças na cadeia alimentar global, destacando a necessidade de repensar a alimentação em todas as suas etapas. Essas questões políticas revelam um cenário de crise ecológica e desigualdade na distribuição de alimentos. A abundância ainda está longe de ser equitativamente compartilhada.